Aardappel

De aardappel behoort tot de Nachtschadigen en is familie van tomaten, aubergines en paprika’s. Het loof van de aardappelplant is giftig, maar de (bereide) knollen zijn juist wel eetbaar en bovendien uiterst voedzaam.

Ondanks dat aardappelen nog maar enkele eeuwen op het menu in Europa staan zijn wel een van de belangrijkste voedingsbronnen (geworden) en zijn het basisingrediënt voor heel wat soepen. Bloemige aardappelen met een witte kleur (waaronder een van de bekendste soorten Bintje) zijn het meest geschikt voor soepen.

In België noemt men een aardappel een patat.