Knolselderijsoep recept
Bereidingstijd: +/-30 minuten.
Een makkelijke en snelle heerlijk recept voor knolselderijsoep voor iedere dag. Door de room in dit recept is de soep heerlijk romig.
Ingrediënten
Ingrediënten voor 1,5 liter knolselderijsoep.
- 1 liter kippenbouillon, runderbouillon of groentebouillon
.
Als er geen mogelijkheid is om verse bouillon te maken kan er ook gebruik gemaakt worden van in de handel verkrijgbare alternatieven zoals bouillonblokjes.
- 1 Kleine knolselderij (of de helft van een grote)
- 1 Prei
- 1 Rode ui
- 1 Grote aardappel
- 100 Milliliter kookroom
- Handje bladselderij
- 1 Laurierblaadje
- 2 Teentjes knoflook
- Vers gemalen nootmuskaat
- Vers gemalen peper
- (Zee)zout
- Zonnebloemolie
Bereiding
Pel de rode ui en snij deze in grove ringen. Snij de prei doormidden, was deze en snij ook in ringen. Schil de aardappel, snij in plakken van 1-2 cm en was ze. Pel de knoflook en snij in plakjes. Snij de schil van de knolselderij ruim af zodat er enkel wit overblijf, als er zand van de schil is blijven zitten de gesneden knolselderij goed wassen. Rasp wat nootmuskaat.
Verwarm in een diepe soeppan de olie. Stoof de ui en knoflook kort, voeg daarna de prei, knolselderij en bladselderij toe en stoof alles samen nog enkele minuten. Voeg vervolgens de aardappel, het laurierblaadje, de gemalen peper en een halve theelepel van de geraspte nootmuskaat toe.
Laat het geheel tot vlak onder het kookpunt 30 - 45 minuten rustig garen. Verwijder het laurierblaadje en pureer vervolgens de soep. Roer de kookroom er doorheen. Serveer met wat vers geraspte nootmuskaat.
Resultaat: een lekkere gebonden knolselderijsoep met een heerlijk zachte smaak.
Tips
- Serveer de soep met wat peterselie.
- Hou enkele hele fijngesneden ringen prei apart en serveer deze op de soep.